消防通风管道工程

描述：

在大型酒店及综合商业楼体中，厨房是一个很重要的组成部分，但往往是设计的薄弱环节，常被人们忽视，导致使用过程中存在不少问题。

厨房通风工程中排烟风机、油烟净化设备的耗电量大，风机抽风效果不好。 原因：整体厨房所有的排风罩管道**都集中到一个风管大系统中，用一台大的油烟净化设备及一台大型风机排风。结果厨房只要有一个灶使用，排风机、油烟净化器就得开。这样一来不仅风机排风效果不好，而且电耗很大。在高级酒店中，全年厨房通风用电约占全年总用量的2.8%。 解决措施：按具体情况分成两、三个系统，或采用变速风机，在高峰负荷时全开。厨房炉灶使用的高峰时间约为4~5小时，而其余时间为加工及准备或卫生时间，不需要大的排风量。

厨房通风设备的防爆选型问题

个别设计师对厨房通风系统的防爆设置并非完全清楚，认为只有安装在厨房操作间内的风机才应选用防爆型设备。G**045-95《高层民用建筑设计防火规范》（2005 年 版）第8.5.1条 与G**736-2012《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》第6.5.10条均有相关表述，以后者为例：“空气中含有易燃易爆危险物质的房间中的送风、排风系统应采用防爆型通风设备；送风机如设置在单独的通风机房内且送风干管上设置止回阀时，可采用非防爆型通风设备。”该条文可以理解为：

１）设置在厨房操作间内的送风、排风系统，均应采用防爆型风机。不设置在厨房操作间的送风系统，因所输送的空气比较清洁，且一般在出风口正压段上设有止回阀，可避免有燃烧或爆炸危险的物质进入送风机，此时送风机可采用非防爆型。

２）对于厨房操作间的全面排风、局部排风系统，风机排放的空气或油烟可能含有易燃易爆危险性气体。局部排风的排油烟风机、全面排风或兼事故排风的排风机，论布置在厨房操作间内，还是厨房操作间外（包括室外地面或屋顶），易燃易爆危险性气体始终可能流经到这些设备，因此，厨房操作间的全面排风、部排风设备无论其安装地点如何都应采用防爆型设备。